导读

范小芙蓉饭消费者一目了然

中国消费者报报道（记者尹训银）近日，笑脸山东省济南市历下区泉城路街道芙蓉街南入口处，市场竖起了一面大大的监管济南街吃显示屏。屏幕上展示的出妙餐饮是这条街上餐饮商家“红黑榜”，哪家店能放心吃，招规准哪家店需“避雷”，范小芙蓉饭消费者一目了然。笑脸

上“黑榜”的市场商家门口显眼处被贴上了一个“苦脸”的表情。相比其他店面前排队购买的监管济南街吃热闹景象，这里显然冷清了许多。出妙餐饮看到有行人盯着墙上的招规准表情贴，店主羞红了脸，范小芙蓉饭坐立不安。笑脸

“笑脸”代表优秀，市场“平脸”代表一般，监管济南街吃“苦脸”则代表较差。历下区市场监管局泉城路市场监管所今年成立了一支党员先锋整治突击队，针对芙蓉街小餐饮店经营不规范的情况进行集中整治。由党员带头，兵分三路，对所有小餐饮经营店铺加以规范。这3种表情贴则是各个商家整改后的“成绩单”。

小窗不“小”代表着城市形象

脆皮烤五花、香辣烤猪蹄、芋泥啵啵奶茶……芙蓉街上除了传统特色名吃，“网红”小吃占大多数。古色古香的老街、平价特色的小吃，使得这里成为外地游客和年轻人的“打卡地”。可以说，芙蓉街是济南地标性景点之一。

食品安全问题是美食街的头等大事。“网红食品更新迭代较快，店面更换得也快。”泉城路市场监管所所长傅朝亮介绍说，相比大餐饮店，这些小餐饮店开店门槛低、流动性大，使得一些店主往往不愿意把资金投入到卫生设备上。

为了改变商户的这一观念，仅防尘、防蝇、防腐设备的安装，市场监管工作人员就费了很大力气。

整条芙蓉街总长432米，包括192家小餐饮店，多为窗口式经营，最小的店面只有1平方米。这个窗口既是食品展示区，又是商户与消费者交流区。

按照国家相关要求，陈列式餐饮商户需要在窗口安装透明的玻璃，隔绝外界灰尘。结合芙蓉街的实际情况，市场监管工作人员将规定进一步细化，制定了一套指导规范。为此，监管人员成立了微信群，将突击队队员和餐饮商户全部拉进群，再将“三防”安装的标准式样以文字配图片的形式发到群里，供大家参考。

之后，监管人员发现，整改效果参差不齐。有的商户安装了，但不达标；有的商户压根儿没有行动。

所长当“主播”视频宣传食品安全规范

“要不咱们试试拍视频？”几位党员一商量，决定以更直观的方法指导商户。在大家的推荐下，由所长傅朝亮当“主播”，出镜拍摄讲解视频。

“大家好，我是泉城路市场监管所的所长傅朝亮。今天我给大家讲解一下‘三防设施’的安装标准”“选玻璃的时候要选这种比较厚的，包括这些位置要全部遮挡。传递食品的这个小门要注意，一定要朝里开”……视频里，遇到不符合规范的门店，傅朝亮也毫不留情：“给你3天的时间把这个小门安上。要是安不上，对不起，停业整顿。”

“店里的卫生要天天打扫、随时打扫，消毒不要留死角”“每次进货的票据要完整保留，像这样分门别类，一张都不能缺”……监管人员还将亮证经营、票据留存、场所清洁等操作规范分别拍成视频，发送到群里，用这一直观明了的方式督促大家参照执行。

除了“主播”讲解，党员整治突击队还会挑选优秀案例拍成视频，分享给大家借鉴，以此来激发广大商户的积极性。

“表情”引导消费 “笑脸比拼”成为常态

先规范再验收，验收不合格就要整治。7月下旬，泉城路市场监管所将国家规定中的七大项共18小项百分制，对所有小餐饮店逐一进行验收。根据各店的成绩，以3种表情贴来区分。这意味着，商家执行食品安全规范是否到位，直接与今后的经营挂钩。对于连续两周贴“苦脸”的店铺，监管人员要求其停业整顿。

南头路西的商户李瑞云是第一家获得“笑脸贴”的商户。记者在这家店面看到，整洁明亮的玻璃橱窗，冷藏熟食柜擦得一尘不染。就算是消费者看不到的后厨，生熟食材也严格区分、井井有条。店员说，按照视频里示范的那样，他们每天都细心打扫和消毒。

等到“苦脸”贴上自家的店面，那些商家开始着急了，悄悄去向“笑脸”商户取经。而“平脸”商户也主动向监管人员请教如何改进提升。不知不觉中，那张绿色的笑脸贴成了大家竞争的目标。

截至目前，芙蓉街共有32家餐饮店获得“笑脸”标志。不过，获得“笑脸”的商家并非可以“高枕无忧”，因为稍有懈怠，就会在下周降格为“平脸”。泉城路市场监管所的3支党员突击整治队，每周都会将所有餐饮店检查一遍。在这条美食街上，“笑脸比拼”将成为常态。

责任编辑：24

大连医科大学附属第一医院

首都医科大学附属北京朝阳医院

四川大学华西医院

重庆医科大学附属第一医院

北京医院

中国医学科学院阜外医院

吉林大学第二医院

河南科技大学第一附属医院

山西医科大学第一医院

中山大学附属第一医院

承德医学院附属医院

山东省立医院

浙江大学医学院附属邵逸夫医院

天津医科大学总医院

海军军医大学附属长海医院

温州医学院附属第一医院

深圳市人民医院

空军军医大学西京医院

蚌埠医学院第一附属医院

深圳市第六人民医院（南山医院）

上海交通大学医学院附属瑞金医院

青岛大学附属医院

北部战区总医院

济宁医学院附属医院

福建医科大学附属第一医院

烟台市烟台山医院

哈尔滨医科大学附属第二医院

昆明医科大学第一附属医院

山东淄博市第一医院

南京鼓楼医院

东莞市人民医院

新疆医科大学第一附属医院

北京京煤集团总医院

首都医科大学附属北京潞河医院

新疆维吾尔自治区人民医院

中南大学湘雅医院

广州医科大学附属第一医院

北京协和医院

江阴市人民医院

河北医科大学第二医院

中国人民解放军总医院第六医学中心

沈阳医学院附属中心医院（奉天医院）

天津市宁河区医院

四川省人民医院

邯郸市第一医院

潍坊呼吸病医院

云南省第一人民医院

山西省人民医院

内蒙古医学院第三附属医院

河北衡水哈励逊国际和平医院

海南省人民医院

青海省人民医院

贵州省人民医院

华北理工大学附属医院

福建省泉州市第一医院

锦州医科大学附属第一医院

首都医科大学附属复兴医院

淄博市立医院

山西省太原市中心医院

上海市肺科医院

新疆医科大学第三附属医院

山西医学科学院山西大医院

天津市海河医院

战略支援部队特色医学中心

河北医科大学第三医院

北京积水潭医院

无锡市人民医院

新疆维吾尔自治区中医医院

安徽省胸科医院

空军军医大学唐都医院

广东省人民医院

复旦大学附属华山医院

首都医科大学附属北京安贞医院

中国人民解放军总医院第一医学中心

宁夏医科大学总医院

河南省焦作市第二人民医院

首都医科大学附属北京同仁医院

南方医科大学南方医院

南昌大学第二附属医院

北京市大兴区人民医院

上海交通大学医学院附属新华医院

内蒙古自治区人民医院

南昌大学第一附属医院

中国医科大学附属盛京医院

西安交通大学第一附属医院

河北医科大学第一医院

广西壮族自治区人民医院

北京市顺义区医院

复旦大学附属中山医院

中山大学附属第三医院

粤北人民医院

首都医科大学附属北京世纪坛医院

中国科学院大学附属北京怀柔医院

首都医科大学附属北京儿童医院

天津市第一中心医院

华中科技大学同济医学院附属同济医院

兰州大学第二附属医院

西藏自治区第二人民医院

唐山工人医院

中日友好医院