导读

及时消除食品安全隐患

中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者李青山）8月23日，广东佛山市场监管部门对佛山全市“胖哥俩肉蟹煲”门店进行突击检查。佛山

经查，突击佛山原有2家相关门店分别位于禅城区、检查南海区，胖哥其中，俩肉禅城区的蟹煲门店已于今年4月底停业。当天，门店佛山市南海区桂城市场监管局执法人员对辖区内“胖哥俩肉蟹煲”门店（南海桂城万达广场店）进行食品安全检查。广东

现场，佛山执法人员重点检查了该餐饮店的突击厨房环境、食品原料相关的检查索票索证和蟹、鸡爪、胖哥土豆等食材加工使用情况等。俩肉经初步调查，蟹煲暂未发现存在死蟹、臭蟹及土豆发黑情况，亦未发现存在其他食品安全问题。

执法人员督促该餐饮店负责人要落实好食品安全主体责任，做好食材采购、储存、加工及销售管理等各项食品安全措施，及时消除食品安全隐患，确保市民饮食安全。

佛山市市场监管局提醒广大市民，在食用螃蟹时要注意以下相关事项：

购买螃蟹应选择正规渠道，索要发票或收据，不要购买或食用来历不明的螃蟹；

选购色泽光亮、无腥无臭的螃蟹。以蟹壳呈青灰色（河蟹为黑绿色）、螯足绒毛丛生、肢体连接牢固、腿部完整无缺的鲜活螃蟹为佳；

螃蟹不宜生食，烹制时要彻底加热煮熟。宜现做现吃，如有剩余要保存在干净、阴凉通风的地方；

科学合理食用螃蟹。食用时要清除蟹胃（背壳前缘中央似三角形的骨质小包）、蟹肠（由蟹胃通到蟹脐的一条黑线）、蟹心（俗称六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方）和蟹腮（蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西），最好配合葱姜蒜和醋汁来祛寒杀菌；

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤其要注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少食或不食蟹黄；体质过敏的人不宜食蟹。

食用螃蟹后如出现不适症状，请及时就医，并主动告知医生相关情况。如发现食品安全问题请拨打12315或12345投诉举报。

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